Originária de Portugal, foi retirada de um livro publicado em 1932, Canções Portuguesas de João Almeida Costa.

No Brasil, essa brincadeira é feita da seguinte forma: formam-se duas filas que, ao ritmo da música, encontram-se no centro; então é feita uma reverência, como nas danças de salão da Europa. Giroflê pode ser considerado um pequeno minueto, dançado pelas amas e as crianças imitando os antigos salões.

A cada sugestão é feito um gracioso gesto, e vai-se representando a colheita das violetas, a reverência à rainha, e assim sucessivamente. É uma brincadeira cantada e dançada.

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Queridos professores: A brincadeira brasileira é carregada de corruptelas do francês. Atribui-se ao fato do Rei D. Manuel convidar mulheres portuguesas para virem para o Brasil casar com os portugueses e formar assim uma classe dominante. Essas mulheres viviam nas Santas Casas, uma instituição fundada pela Rainha D. Izabel que existe até hoje em todo o mundo português. Elas eram solteiras, órfãs, viúvas que não viviam sozinhas na sociedade da época. Essas Santas Casas eram administradas pela congregação das Clarissas francesas, e o francês era então um idioma muito falado. Não se sabe quantas mulheres vieram, mas sabe-se que essa prática durou 13 anos. O fato é que quando tiveram seus filhos, essas mulheres brincaram e cantaram com eles deixando essa marca na nossa cultura da brincadeira brasileira. “Giroflê Giroflá” significa rodar para um lado e para o outro. Isso é um minueto; se faz duas filas, que se encontram no meio e fazem os gestos sugeridos pela canção: Continência, cumprimento, reverência etc. Não se esqueçam de enriquecer essa aula com história de reis e rainhas, fadas etc.